意大利面是有別于我們國內面條的一種面食，味道也是多種多樣，是西餐廳必不可少的一種食物。

很多人都覺得意面非常難做，其實不然，制作意面我們在家里就可以完成，就以肉醬意面為例子，下面就來看下肉醬意面的做法。

主料 牛肉300克番茄600克洋蔥100克大蒜4瓣橄欖油30克

輔料 牛至葉1勺羅勒1勺白糖1勺鹽1勺番茄醬3勺紅酒1勺黑胡椒2勺蠔油1勺芝士粉1勺

制作步驟：

1.準備所需原料，洋蔥、大蒜洗凈去皮切成小粒，去皮后的西紅柿切小塊備用。牛肉洗凈切丁。

2.牛肉將放入碗中，放入鹽、黑胡椒粉、紅酒；向一個方向攪勻。

3.鍋燒熱加少許橄欖油。放入洋蔥和蒜煸炒出香味，洋蔥炒軟變半透明；翻炒1分鐘出味。

4.加入腌制好的牛肉粒。

5.用小火將牛肉煸炒出油，如果沒有油脂就不好吃。放進少量的鹽先入味。

6.提前用面條機將面做出來。

7.放入番茄翻炒至出湯汁；加入1勺羅勒、1勺牛至葉。倒入番茄醬；放高湯或清水小火加蓋子燜10分鐘左右。

8.要注意翻動以免糊鍋。醬汁快要收干時加入1勺鹽。

9.加入砂糖中和番茄醬的酸味。最后中火收至湯汁濃稠，放入胡椒粉和蠔油。

10.炒醬的過程中煮面。鍋中倒進清水，放進少許的鹽和橄欖油大火燒開放進面條。

11.準備一盆冰水，將煮好的面條放入冰水中浸泡片刻，撈出瀝干水分。

12.面條放入盤中。澆上番茄牛肉醬，撒上芝士粉即可。